懷孕的媽媽們都是家庭中的重點保護對象，飲食、習慣等都要多加注意，吃什么不該吃什么應該自己心理有個判斷，本篇文章就想和各位孕媽說一下孕婦飲食當中的蔬菜——茄子，茄子營養豐富，孕婦能吃茄子嗎？回答是肯定的，孕婦吃茄子有很多好處的，但也要注意吃茄子的飲食禁忌，下面就隨第一寶寶小編來看看吧！

　　茄子的營養成分

　　茄子營養是比較豐富的，每100克茄子含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維生素E。

　　孕婦吃茄子的好處有哪些？

　　茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對內痔便血有很好的療效。

　　茄子還可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及壞血病均有一定防治作用。茄子還具有抗氧化功能，可防止細胞癌變；同時能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化；可調節血壓，保護心臟。

　　茄子對癌癥有一定的抑制作用，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。

　　從以上的分析看來，孕婦是可以食用茄子的，但由于茄子屬于寒涼性質的食物，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　孕婦吃茄子的飲食禁忌

　　1、烹調茄子菜肴時，應選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子采收時已停止生長，此時果肉已開始粗糙，種子變硬，影響食用。

　　2、在烹調茄子菜肴時，應除去茄銹。用刀切開茄子后，茄肉表面容易氧化變黑，影響茄子的色澤。可將切好的茄塊放入淡鹽水中，洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下。

　　3、茄子性涼，體弱胃寒的人不宜多吃。

　　4、老茄子，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃，食用后可能會造成茄堿中毒出現惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等癥狀。

　　5、茄子烹調時盡量不去皮，否則會損失很多維生素。

　　6、油炸茄子會造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。

　　7、茄子在燒或炒的過程中很容易吸油，造成人體攝人過多的油脂。有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然后再燒；二是炒茄子時先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉變軟之后，再用油燒制。

　　8、手術前食用茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒的時問，進而影響到病人的康復。

　　網友關于“孕婦能吃茄子嗎”的討論

　　網友一、茄子營養成分不錯的，而且我感覺懷孕以前不愛吃的，懷孕以后特別喜歡吃了，生吃和做熟的都喜歡，但還是別吃的太多，什么東西吃的太多都不好的，適當最好了。

　　網友二、孕婦能吃茄子，但不要過多食用，茄子屬于寒涼性質的食物，夏天食用，有助于清熱解暑。

　　網友三、能吃，油淋茄子我吃了很多，寶寶生出來健健康康的。

　　總的來說，孕婦是可以吃茄子的，也要根據體質來決定，不能多吃，和所有的食物一樣，各種食物均衡搭配才是最健康的飲食。孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子，最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。您也可以閱讀“孕婦能吃蓮藕嗎？懷孕吃蓮藕的好處有哪些？”，了解更多孕婦食譜，希望能對懷孕媽媽和胎兒的健康起到幫助作用。