花菜大家知道嗎？其實就是我們常吃的菜花，花菜的名稱其實有很多，菜花，花椰菜，其中綠色的叫西蘭花，白色的就是我們常吃的菜花了。花菜雖然有這兩種，但是吃起來同樣是有很大營養的。孕婦當然是可以吃這種蔬菜的。不過食用花菜也要注意一些烹調的方法，下面跟著第一寶寶小編一起來看看花菜的營養價值以及食用注意事項吧！

　　花菜的營養價值有哪些？

　　1. 抗癌防癌：花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；

　　2. 清化血管：花菜是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險；

　　3. 豐富的維生素K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充維生素K的最佳途徑就是多吃花菜；

　　4. 解毒肝臟：多吃花菜還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生；（孕婦能吃葛根粉嗎？葛根粉對女性的保健作用）

　　5. 維C使者：花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長；

　　6. 生物活性：據美國營養學家研究，花菜內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

　　孕婦能吃花菜嗎?

　　綜上可看出，孕婦是可以食用花菜的，花菜的營養素對孕婦及胎兒是有益處的。不過食用花菜不能過量。

　　食用花菜的注意事項

　　1、花菜雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；

　　2、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；

　　3、花菜煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

　　4、花菜焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。（孕婦能吃大蒜嗎？懷孕吃大蒜可預防感冒）

　　5、花菜小孩不能多吃，因為它里面含有一種有害化學物質叫異硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。

　　6、菜與黃瓜同炒同燉時，易造成養分分解。因此應分開煸炒后再合盤。

　　7、菜不宜與豬肝同食。菜花纖維中的醛糖酸基與豬肝中的鐵、鋅等微量元素反應，因此兩者同食會導致人體對這些元素的吸收大大降低；豬肝中的銅、鐵元素還會使菜花中的維生素c氧化為脫氫抗壞血酸，而失去原來的功效。

　　8、菜中含有少量導致甲狀腺腫大的物質，經常食用者應注意補充碘。

　　花菜是比較常見的蔬菜，很多人都愛吃，孕婦當然是可以吃的，只不過烹調注意火候，別讓營養流失了。您也可以閱讀“懷孕期間孕婦能吃絲瓜嗎？”，了解更多孕婦食譜，希望能對懷孕媽媽和胎兒的健康起到幫助作用。