魚翅被人們當(dāng)做是美味佳肴、滋補(bǔ)佳品，魚翅也成為婚宴的座上客，價(jià)格不菲的魚翅到底吃了對人體有哪些好處呢?其實(shí)魚翅所含有的營養(yǎng)對人體有益，但有專家稱，其實(shí)魚翅有可能含汞，對人體也有害，所以建議懷孕期間的孕媽咪們最好慎吃魚翅。
魚翅的營養(yǎng)及功效
1、含有維生素B1、B2、E、煙酸，以及鈣、磷、鉀、鈉等。益氣滋陰、補(bǔ)虛壯腰、行水化痰的功效，對癌癥、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等有明顯的改善效果。
2、鯊魚肝可以提取魚肝油，魚肝油能增強(qiáng)體質(zhì)，助長發(fā)育，健腦益智，幫助鈣、磷吸收，增加益智，幫助鈣、磷吸收，增加對傳染病的抵抗力，還能預(yù)防干眼病、夜盲癥和佝僂病。
3、魚翅可以降血脂，抗動脈硬化，防治冠心病，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜。
魚翅含汞，孕婦忌過多攝入
美國食品及藥品管理局（簡稱FDA）和美國環(huán)保署聯(lián)合發(fā)出通知，根據(jù)美國科學(xué)家的多年監(jiān)測和研究，海洋魚類含有大量的甲基汞。通知中特別提到有些海洋魚類像鯊魚、鯖魚是不可以吃的（而魚翅就來源于鯊魚），因?yàn)樗鼈兊墓恳哂谄渌Ｑ篝~類。
泰國、澳大利亞、新西蘭和丹麥等國家的科研人員也對一些鯊魚魚翅進(jìn)行詳細(xì)調(diào)查分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)魚翅中含有大量的汞，人食之危害相當(dāng)嚴(yán)重。（孕婦能吃河豚嗎？懷孕期間最好不要吃河豚魚）
尤其是“身懷六甲”的孕婦，若攝入含汞的魚翅過多，不僅可導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎，還會影響胎兒大腦和神經(jīng)細(xì)胞的生長。輕者患兒的注意力、記憶力、語言能力和腦的其他功能發(fā)育遲延；重則可導(dǎo)致幼兒發(fā)育不良、智力低下、畸形，甚至腦癱瘓死亡。科學(xué)家還提醒，即使母親攝入的汞不多，胎兒的發(fā)育也可能發(fā)生遲延。即便非妊娠期的育齡婦女，攝入多量的甲基汞也不利優(yōu)生，嚴(yán)重的可導(dǎo)致不育。
甲基汞在人體腸道內(nèi)極易被吸收并擴(kuò)散到全身，大部分蓄積在肝和腎中，分布于腦組織中的甲基汞約占15%，但腦組織受損害則先于其他各組織，主要損害部位為大腦皮層、小腦和末梢神經(jīng)，因此，甲基汞中毒主要為神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭痛、疲乏、注意力不集中、健忘和精神異常等。
準(zhǔn)媽媽們對“孕婦能吃魚翅嗎”的看法？
1、魚翅可以吃，但是魚翅并不算是補(bǔ)品，只能是海鮮野味，這類只能滿足嘴饞，并不適合于補(bǔ)充營養(yǎng)。
2、在鯊魚魚翅湯內(nèi)含有高濃度的毒性物質(zhì)——水銀，而水銀對人高級神經(jīng)系統(tǒng)有害。
魚翅的食用宜與忌
1、心血管疾病、癌癥、免疫性疾病患者適合食用鯊魚肉。
2、孕婦最好不要食用魚翅，由于環(huán)境污染狀況的加劇，鯊魚較容易受到污染，導(dǎo)致體內(nèi)重金屬含量超標(biāo)。孕婦應(yīng)避免食用，以防影響胎兒的發(fā)育。（懷孕能吃鮑魚嗎？孕婦產(chǎn)前吃鮑魚補(bǔ)身的好處）
3、魚翅含蛋白質(zhì)高達(dá)83.5%，但由于缺少色氨酸，屬不完全蛋白質(zhì)，吃了以后對人體不能發(fā)揮作用，需與禽肉和蝦、蟹等含有較多色氨酸的食材相配，則既賦予鮮美之味，又彌補(bǔ)缺少色氨酸之不足。
4、干魚翅的發(fā)制工序極為復(fù)雜，而且耗時(shí)較長，不適合在家庭中自行泡發(fā)。
魚翅是否對孕婦和胎兒有好處，爭議很大，由于很多研究都發(fā)現(xiàn)鯊魚體內(nèi)的汞元素有可能超標(biāo)，建議孕媽媽們少吃魚翅，為了營養(yǎng)多吃些別的營養(yǎng)品更安全。您還可以閱讀“孕婦能吃海產(chǎn)品嗎?懷孕期間不能吃哪些海魚?”來了解更多關(guān)于孕婦食譜的知識，希望第一寶寶育兒網(wǎng)能對每位孕媽咪有所幫助。
