烤鴨是人間美食，尤其北京烤鴨最出名地道，來到北京，一般都要嘗嘗北京烤鴨。看過天下無賊電影的人都知道，劉若英在最后是挺著大肚子大口吃著烤鴨的。那么，孕婦能吃烤鴨嗎？其實烤鴨營養比較豐富，富含不飽和脂肪酸，蛋白質，脂肪和多種微量元素，孕婦是可以食用的，但是要注意食用的方法。下面第一寶寶小編就為您介紹一下烤鴨的營養成分以及吃烤鴨的講究以及禁忌，

　　烤鴨的營養成分

　　烤鴨肉質細膩，口感良好，營養豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鴨是老少皆宜的保健美食。

　　"北京烤鴨"營養豐富，每百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。

　　烤鴨既然營養豐富，那么孕婦是可以吃烤鴨的，不過不能天天吃。（孕婦能吃牛蛙嗎?懷孕吃干鍋牛蛙好不好？）

　　孕婦吃烤鴨的講究

　　(1)講究季節

　　吃烤鴨必須在合適的季節里，季節不好則影響口味。品味者主張在冬、春、秋三季吃烤鴨其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨，而此時的鴨子也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時的北京鴨肉少膘薄，質量較差，烤制后的鴨皮容易發艮(即不松脆)，所以口味相對較差。

　　(2)講究片法

　　因為片得好不僅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鴨烤制成后，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一只2公斤重的鴨子，能片出100余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風味。

　　(3)講究佐料

　　烤鴨為什么不能直接啃著吃?這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩。現在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。第一種：用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，這是最通常的吃法。第二種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特。第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據了解，吃烤鴨其中還大有營養之道。據專業人士介紹，烤鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。

　　(4)講究佐食

　　常用的吃烤鴨的佐食品有二種，一為荷葉餅；一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片，每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、(或青蘿卜條)、烤鴨片，或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條)，再夾上烤鴨片卷起來吃。早年，全聚德烤鴨店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀，滑潤爽口，吃完烤鴨后再喝上一小碗這種特制的小米粥，一定會給你帶來無比的舒暢感。

　　吃烤鴨的禁忌與副作用

　　肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食；感冒患者不宜食用。（懷孕期間孕婦感冒發燒時食療食譜大全）

　　準媽們對“孕婦能吃烤鴨嗎?”的看法

　　1、其實很多時候都不建議吃燒烤什么的，我懷孕時候就是特別嘴饞，什么火鍋，燒烤，方便面不讓吃的我都吃了，偶爾吃不要經常吃，我寶寶現在一歲多了，很聰明漂亮，心情好最重要，有想吃的就少吃一點解饞。

　　2、孕婦最好不要吃燒烤之類的食品，里面含有一種物質，影響胎兒成長。

　　3、孕期的飲食宜清淡，過于油膩的食物會影響食欲，加重胃腸道負擔，增加胃腸道不適的癥狀，烤鴨可以吃，但是建議要每次少食，可以和青菜同時食用。

　　總之，烤鴨這樣的美食孕媽總是抵不過，其實可以適量的吃一些，但是畢竟油多而且還是烤過的，還是不要經常吃。您也可以閱讀“懷孕期間孕婦可以吃牛初乳嗎？”，第一寶寶育兒網希望提供的懷孕知識可以幫助到各位孕媽媽，想了解更多孕期飲食知識可閱讀懷孕食譜。